秋季养生海鲜粥做法简单方便健脾胃最宜养人

古往今来，无论秋冬，粥都是中国人餐桌上不可缺少的食物。 古书说粥“极软腻，与肠相容，为饮食最妙秘”。 中医也建议夏季每天吃粥，因为“粥能滋阴生津，行胃血，补虚损，最宜滋补人”。

现在正是柳州的捕鱼季节，河里鲜食丰美。 今天刚吃了一顿丰盛的虾。 吃当季的东西总是让人心情愉悦。 现在夏天早晚暖和了，最好来一碗热粥开胃暖心。 接下来我们不妨尝试做一下夏季养生河粥。 这种养生粥制作简单方便南宁青秀夜宵粥，抓住了基本要点：轻松享受粥与河海鲜的美味结合。

假期快到了，开始吧。

蛤蜊粥

材料

蛤蜊、干香菇、米饭、瘦肉、姜、葱

调味料

1/3汤匙盐

实践：

①将蛤蜊清洗干净，用剪刀剪开，擦干净蛤蜊上的沙子。 干香菇蒸熟。

② 将沙虫切成小块，猪肝、生姜分别切丝。

③ 将肉丝用少许油、盐、生粉腌制备用。

④锅中倒入油，加入少许姜丝炒香，将蛤蜊放入锅中汆烫至微黄，捞出备用。

③将米沥干，放入砂锅中浸泡半小时。 煮沸，然后转小火，煮至粥熟。

④加入腌制好的肉片，拌匀煮（肉片很容易熟）。

⑤ 加入炸好的蛤蜊和泡好的蛤蜊，拌匀，大火煮3~4分钟。 快熟时，加入一些葱和少许盐。

TIPS：文蛤味道醇厚，味道鲜美，营养丰富。 它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。 尤其是在口感上，比蛤蜊、鱼翅还要好。 蛤蜊本身鲜甜可口，不需要添加太多的调料。

海参砂锅粥

材料

梭子蟹、米饭、生姜、香菜

调味料

1/3汤匙盐

肉桂粉 适量

实践：

① 将大米洗净，加水煮粥。

② 将螃蟹沥干水分，去掉头部的肚脐。 掀开瓶盖，撕去鳃，挑出中间的腰子，切成两块。

③ 将米饭煮至糊状，倒入龙虾，小火煮约5分钟，即可关火。

④加入姜丝、香菜末、盐，滴入少许香油，加入少许白肉桂粉。

⑤ 取出锅，放入碗中。

TIPS：砂锅可以保温，将粥煮至软即可。 如果您没有普通的烹饪锅，也可以使用它。 龙虾不宜长时间煮熟。 加一点盐，味道就会爆炸。 你可以省略其他成分。 龙虾性寒，吃姜丝可以缓解。

鳕鱼虾粥

材料

鳕鱼、虾、米、姜、葱、香菜

调味料

柚子一个

1/3汤匙盐

肉桂粉 适量

实践：

①鲜虾去头，切成两半至尾部，切丝，与墨鱼一起烤，加少许柚子汁去除腥味。

② 锅中放油，将虾头放入炒香。 炸好的虾油可以放入粥中。

③姜切丝，葱、茄子洗净备用。

④当粥变稠时，加入虾和鱿鱼，煮约8分钟

⑤起锅后加入姜丝、虾头、葱花，加入生菜、盐、胡椒粉。

TIPS：制作经典的客家砂锅粥，加入柚子汁腌制，可以更好地提取带鱼、虾的鲜味。

海胆海参粥

材料

海胆、扇贝（蛤）、米饭、姜、葱

调味料

1/3汤匙盐

肉桂粉 适量

几滴芝麻油

实践：

① 将新鲜海胆加入汤中，吐出沙子。 加入干竹荪煮沸。 将姜切丝，香菜捣烂。

②将米沥干，放入砂锅中浸泡半小时。 煮沸，然后转小火，煮至粥熟。

③加入虾、干贝、姜丝和米饭，煮3至4分钟。

④锅中加入适量盐、肉桂粉勾芡，盛入碗中，撒上香菜末。

TIPS：没有什么难度。 如果是砂锅或者烤箱，时间就适当加长。

蒜蓉鱼粥

材料

添加培根、米饭、花椰菜、新鲜大蒜、生姜

调味料

1/3汤匙盐

酱油 适量

实践：

①用猪骨熬汤，汤中加入盐、味精等调味料。

② 将米沥干，加入煮好的骨头汤和姜，中火煮。

③ 将腌鱼沥干切片，放入油中炸至金红色。

④米饭煮至半熟时南宁青秀夜宵粥，加入炸好的鱼和菜花，再煮2分钟，撒上捣碎的新鲜大蒜。

特点：味道鲜美，粥稠粘。

TIPS：蒜蓉鱼富含多种多肽和维生素，是一种营养丰富的佳品。 加入新鲜大蒜可以消除鱼腥味，增强粥的香味。 这粥的奇妙之处在于，将腊肉煎好后，再下锅煮，避免了鸡肉煮散，反而让鸡肉更紧实、更香。

日本河粥

材料

米饭、红蘑菇、扇贝、新鲜带鱼、虾、西兰花、

猪肉、蟹棒、鱼片、海带

调味料

1汤匙烧酒

1 汤匙 味醂

实践：

① 将大米、红菇、干贝用茶水浸泡半小时。

②新鲜带鱼沥干水分，用刀切开； 将虾和西兰花沥干备用。

③将泡好的米、红蘑菇、干贝加入煮好的骨头汤中，中火煮。

④ 煮18分钟时，将带鱼、虾、蟹棒、西兰花、清酒和味醂放入锅中煮。

⑤2分钟后，从锅中取出，加入猪肉、鱼片和紫菜。

特点：口感酥脆，风味突出，肉质迷人，充满浓郁的日式风情。

TIPS：多种菜肴组合成一锅，色彩缤纷，点缀夏日缤纷色调！ 上面的鱼花虽然是鱼丝，但是是即食的。 如果没有即食的鱼，可以用鱼肉代替。 强化骨头汤时，加入一起煮，也有同样的效果。 味淋是一种类似于糯米酒的日本辣酱。 具有甘甜柔和的香气和甜甜的香气。 各个小超市都可以买到。 如果没有味醂，可以用米酒和一些糖代替。

蛤蜊牛肉粥

材料

新鲜牛肉、排骨、大米、菜花、芹菜、生姜等。

调味料

1/3汤匙盐

酱油 适量

实践：

①用猪骨熬汤，汤中加入盐、味精等调味料。

② 将米沥干，牛肉沥干切片，加入煮好的骨头汤和生姜，中火煮。

③米煮至八十成熟时，加入新鲜牛肉，加入菜花，再煮2分钟，撒上捣碎的西红柿。

TIPS：河鲜与豆类的结合，让味道相互融合，变得更加美味。 如果在这粥里加入花椰菜，就会有蔬菜的甜味。 秘密就在于花椰菜。 煮菜花时，水（粥）必须充分烧开，即温度必须达到100℃才可以煮菜花，这样煮出来的菜花才会很香。

一碗好粥绝对是夏日餐桌上的灵魂。 首先要有好米，才能熬出好粥。 第二是热量。 最好用火煮。 最后，新鲜的河鱼也要新鲜。 如果把它放进粥里滚一滚，那就特别美味了。

这碗虾粥和其他的一样美味，你学会了吗？