烟火气渐离“江湖”率先退出宵夜江湖(图)

天气迅速降温，但晚餐市场并未降温。桂林市夜市今年迎来重大变化。食客们显然认为，深夜小吃种类更多，露天烧烤更少，法规更多，市场正在经历“自我升级”。

众所周知，桂林人喜欢吃晚饭。从今以后，晚间情结“爱从何而来？”它不影响绿色的山河，不打扰人民，饮食丰富和卫生应是桂林晚饭的新规则。 “。

烟花逐渐离开“江湖”

曾经占据主流地位的露天烧烤摊位是第一个退出午夜小吃市场的人。

不可否认，仍然有少量的流动小吃摊，但是大多数人都在寻求“进入房屋并建造商店”以便在新的“江湖令”下占据一席之地。

市中心的一家夜总会吸引了许多消费者。

曾经在信义路设立摊位的“胖子烧烤”在附近发现了一个立面。油烟设施已经安装完毕，等待食客到来。 “过去，我曾经在露天设置摊位，没有申请牌照。我知道那是违反法律和法规的。每次我都很害怕。”主人“胖子”说，他后来觉得“流浪”不是一个长期的解决办法，客人们想要一个环境。吃晚饭的好地方。

过去，三轮车，一对烧烤炉和几张木桌和长椅开了一个露天烧烤，在桂林的各个街道上占据着重要的位置。一方面，它打扰了人们，另一方面产生了大量的油烟。自今年桂林实施夜市整治行动以来，这些小吃摊的居住空间已得到最大程度的压缩。

在七星区销售烧烤的李老板说，他从事烧烤业务已经有十多年了，从路边小摊到租用的商店，他认为只有按照规定经营才能实现发展。他已经购买了无烟烧烤设备。 ，准备升级烧烤店的环境。 “过去，我曾经和城市管理部门一起'捉迷藏'，钓鱼三天，晾干网两天。实际上，这对操作员不利。”

操作员非常清楚，过去，烧烤依赖于“两把刷子”。如今，在严格的城市管理要求的前提下，露天小吃摊进入房屋和建店的大趋势。

品牌和个性亮点

桂林夜宵场所的环境升级不仅是管理上的要求，也是行业本身的要求。

文化宫和望城地区曾经是桂林繁荣一时的“大天堂”。每天晚上，许多食客都在鼻子上品尝最令人愉悦的食物，坐在露天或简单的小吃摊里。有时，最后一组食客留下的瓶子和罐头也踩在脚下。汽油箱旁的厨师们根本不在乎用油腻的衣服，锅里锅底的炒面，浇头的串串来擦汗。

“火药烟”一直持续到天亮，夜间小吃摊开始清理“战场”。地面上无法洗掉的油渍是隔天摆放位置的标志。

随着市区环境的改善和望城地区的重建与建设，桂林的晚饭位置开始发生变化，市中心的晚饭点很少。同时，一些个性化的深夜商店在酒吧和餐馆附近开始装饰，这为美食家提供了与过去完全不同的消费环境。

市民小龙经常和朋友一起吃深夜小吃。因为他们住在附近，所以大多数深夜小吃都在市中心。 “现在，我不再像以前那样坐在马路边。他们都在吹空调，听音乐吃晚饭。”小龙说，合理的价格，良好的环境可以吸引更多的顾客。

在市中心之外，散布在城市各个地区的著名夜总会逐渐改善了他们的商业环境。例如，装饰越来越复杂的小龙虾店和完全无烟的烧烤店将消费环境视为消费环境。事件。

多年来一直经营午夜小吃的人说，过去资金有限，他担心顾客会放弃这家商店不合时宜的氛围，因此他们一直在租用一间小店，外面放着桌子和椅子。现在，他的商店越来越大，装修也越来越特别。知道怎么吃的顾客一直跟随着搬迁的脚步，“现在信息迅速传播，无论您身在何处，顾客都会来到您家门口。”