蚌街走红大蚂虾，肉嫩汁香壳能咂

崩街人气巨虾，肉嫩多汁，壳鲜美。

我不知道为什么我这么沉迷，但一天之内很难认出我的家。

老蚌埠是全国第一个销售小龙虾的城市。 这确实是真的。 当蚌埠人开始吃龙虾时，合肥人还一无所知；

小龙虾的正式名称为克氏原螯虾，因其体型大、外壳坚硬且喜欢在农田里挖洞而被视为洪水猛兽。 一次偶然的机会，一位卖红烧菜的小贩突然灵机一动。 他尝试用盐水腌制虾。 没想到味道特别好。 随着生意越来越红火，小龙虾一炮而红，开辟了新天地。 世界！

这个新天地，是蚌埠巨型龙虾的崛起，为这座城市谱写了辉煌篇章； 关于蚌埠龙虾的历史，有一部纪录片非常令人难忘，那就是《虾街十年》，该片由蚌埠电视台资深编导朱辉编剧，历时十年拍摄，时长56分钟马下街纪录片。 2008年，这部纪录片荣获“中国十大纪录片奖”和“最佳导演奖”。

影片讲述了最早支持蚌埠龙虾生意的三个人：石顺利、吴小槐、阿良，中国第一批城镇个体户、下岗工人、进城农民的故事做生意。 2006年，他开始在硏石街事业上打拼，带动红色热潮，让蚌埠闻名全国！ 2005年高峰期，运营商有60、70家，日客流量最高可达3万至4万人。 蚌埠一度成为安徽省最大的虾类消费市场和集散地，马下街也成为老蚌埠的一张名片；

街上叫上朋友，一锅虾一瓶啤酒，手风琴、二胡、吉他，各种弹唱弹奏，真是市井烟火的热闹景象！ 这种粗放的经营方式和洒脱的吃虾风格与蚌埠人的个性完美契合，使得虾街深受人们喜爱。 当时，蚌埠虾的声誉不仅超过了合肥，也超过了苏北的盱眙龙虾。 顿时，乘风破浪的螃蟹们势不可挡！

然而，兴奋过后，麻烦也随之而来。 由于打架斗殴事件时有发生，扰乱社会秩序，附近居民联合呼吁律师介入，也涉及到城市整体规划。 政府决定撤退、归还商铺，马下街最终被取缔。

成就马侠传奇的三个人中，只有吴小槐留在了西街。 史顺利离开蚌埠，迁往合肥。 阿亮是个瘸子，他在马下街上没有商店，开始每天晚上去夜总会玩。 最后，他失去了所有的钱并失踪了。 下落不明；

导演花了十年时间拍摄了56分钟，也正是这56分钟记录了马下街的酸甜苦辣。 十年来，有些事情或许没有改变，但有些事情却发生了很大的变化。 从几个马下摊，到令人眼花缭乱的虾摊，再到最后的冷清景象，每一个场景我们都无法清晰地看清，但当事人乃至旁观者一定都记得清清楚楚，因为那是属于属于的十年。他们和他们生命的印记。

后来吴小槐因失血过多去世，石顺利仍然在合肥经营着“蚌埠虾王”。 而跛脚的阿亮，据说在马下街的虾店里帮忙，喊着生意，一个月只吃三顿饭。 工资一千多块钱。 回想起自己当马下街王的时候，在夜店花几万块钱，在街机一周赢几十万，不禁有点感慨人生就是这样跌宕起伏。 ，情况正在发生变化。

原来，七彩花朵遍地盛开，却都荒废成废墟。 直到现在，经历过那段辉煌时期的蚌埠人一提到马下街就感到无比自豪，而后又感到无限遗憾； 吴小莉、史顺利、阿良已经不在人间，但他们的传说却依然在世间流传。 但失去了露天地摊喧闹热闹的烟花，失去了称霸领头羊的机会。 从此，世界不再是一个世界！

如今虾街的繁华虽已今非昔比，但虾的美味美誉依然远近驰名。 蚌埠的虾源基本来自怀远龙康的淝河。 这里水草丰美，白鹭飞翔，非常适合龙虾的生长。 壳青、皮薄、肉厚、肉嫩，食客趋之若鹜。 每年夏天去蚌埠吃巨虾，也是很多合肥人最方便的选择。 下面推荐几个吃虾的地方，我来详细介绍一下。 。 。 。 。 。

【巴西莓老店】

蚌埠餐饮新名片

说起蚌埠饮食文化，阿菜老铺是绕不开的一个弯路。 片头曲《老蚌埠大蚂蚁虾》由阿才老铺老板与蚌埠当地音乐家共同创作； 作为蚌埠人，他一开始就觉得蚌埠龙虾做得不好，于是就有了复兴蚌埠本土美食品牌的雄心；

2009年5月开业时，巴西莓老铺还只是一个面积180平方米的龙虾摊位。 现已将营业面积拓展至1800平米的城中城； 立志打造“蚌埠小龙虾、蚌埠地方菜名城”。 “一家展示市场文化的怀旧酒店”是老板的初衷。 老店全面还原了老蚌埠的文化和情怀，形成了充满活力的市场和繁华的人性化街区，就像时光倒流，打开了尘封之地。 长久记忆之门更像是戏剧中的人物，一切都清晰地出现在你的面前，仿佛是上辈子的事；

在露天摊位点菜的时候很清楚，喜欢什么牌子，喜欢什么菜，而且基本价格也不贵。 特价的还有很多，比如三块钱的鸭血。 端上来的时候真是令人惊讶，而且分量也令人印象深刻。 味道也确实不错；

我们来谈谈虾。 我一共点了三种口味。 总体排名是：油煎>红烧>蒜末，不分大小、口味、种类和个人喜好； 一定要喝红豆酒酒酿，浓郁香甜，每人一锅最过瘾。 ，喝完后吃里面的红豆和葡萄干，会清爽解腻；

阿彩的小龙虾销量很大。 虾源来自沱湖、长风水库、淝河。 可以看到门口阿姨刷虾，开放式摊位厨房里厨师煮虾的热闹场景。 大湖的活水出产好虾。 ，虾的品质好，白色的鳃紧实，肉大，吃起来很解馋；

来蚌埠别忘了尝尝蚌埠独特的美食“鸡肠卷”。 味道很特别。 乍一看，它看起来像像素化的鸡。 吃起来又脆又嫩，像果冻皮一样。 麻辣鲜香，嚼劲十足，微甜，令人惊喜。 奇特;

点评：这里的虾可能不是最好的，但如果你第一次来蚌埠，一定要打卡体验一下老蚌埠的饮食文化和情怀。 十分钟，穿越民国、老上海、20世纪80年代。 这种情节剧就像市井之城，仿佛人在戏里，戏就在他们眼里；

适合人群聚会喝酒吃虾。 不过就虾的味道而言，只能说是中规中矩，但品质却不能说。 毕竟价格摆在那里； 各种精美的菜肴也是您了解蚌埠美食的一个窗口，而且价格适中。 经济;

中午去的话不用排队，但还是建议晚上去。 门口会有一个夜市，几乎涵盖了老蚌埠的各种特色街头小吃，比如烧烤、面筋、卷饼等。夜市营业到凌晨2点，周末和节假日，蚌埠的无形商品于家皮影、泗州戏、花鼓灯、于家皮影、草编、糖画、泥人等文化遗产传承项目也将邀请到店内表演，供顾客观看。

同时游玩、排队、购物也是一种独特的体验；

阿菜老铺华夏总店地址：蚌埠市蚌山区经济开发区汉明街道华夏一栋B3栋101（淮河文化广场）

【龙虾蟹城双胜】

秘制十三香堪称王中之王

现在合肥的蚌埠龙虾品牌很多，从早年的“蚌埠虾王”，到虾王、张公山胖子、绝味、双胜。 是的，合肥也开了双盛龙虾。 生意一度很红火，但千池如果想吃，不如去蚌埠店看看；

双盛龙虾始于1997年，算是蚌埠老字号网红店了。 开业二十多年，经久不衰；

他们是这个地方的新手，直到菜品上桌后才意识到这里的份量有多么丰盛。 素菜调味得当，是消除疲劳的必备佳肴。 我喜欢臭豆腐，精华就在蘸酱里。 还有一碗小鱼糊七彩，真是吓人。 该死的我们，瞬间，熊！

龙虾售价三磅起，您必须点经典的十三香。 上桌的时候，他们会提醒你把虾在汤里泡一会儿，然后再吃。 然后先吃大蒜，可惜我尝不到大蒜的味道。 同意，奇怪的是这么多人喜欢它。 我只能说萝卜青菜大家都爱；

十三香确实是大家所期待的。 酱汁鲜美，汤香。 据说秘制调料有鸡肉、鱼肉、猪蹄、龙骨等。 龙虾，我忍不住张口；

点评：作为蚌埠老字号龙虾品牌的代表之一，双胜是一个可以来吃一顿好的地方。 环境明亮明亮。 二楼有私人房间。 一楼虽然是一个展位，但却被分成了独立的隔间。 虽然不隔音，但保留了相对的私密性，这一点也不错； 龙虾的口味有很多种，菜品也有很多。 适合家人朋友聚会，商务宴请也很有尊严！

地址：崩山区前前路与太平街交叉口西侧（金鼎黄庄）

【虾王龙虾蟹餐厅】

没有比较，伤害从何而来？

双胜龙虾的隔壁就是虾王。 这家餐厅和双胜规模差不多，各自都有自己最忠实的顾客群。 第一次吃虾王是去年，因为当地朋友推荐才选择这个地方；

我们点了十三味料，金黄的汤配蒜泥，油炒蒸。 我们都选了大虾，吃得津津有味。 其中，金黄蒜泥汤给我们留下了深刻的印象。 色泽鲜艳，鲜甜可口，我们吃完还是很满足的。 想吃带汤的面条，可惜店里不卖面条，也是任性；

蚌埠的虾品质优良，最适合清蒸。 甜甜嫩鲜，配上蘸酱，极其美味。 于是我们一盘又一盘地吃着这道清蒸虾，吃得很过瘾。

今年第二次回来，第一选择是金汤，可惜卖完了，就点了炒汤和蒸汤；

我还是只点了大虾，油煎的虾一如既往的大，油煎鲜美，香甜可口！

蒸虾的个头明显缩小了，最大的只有两只。 和盘子里其他的虾反差太明显了，而且炸出来的虾的个头也没法比。 我实在看不下去了，立马去跟老板争辩，老板很有态度，好吧，确实是工人挑的粗心，所以把虾算成了中号，还送了一个几瓶饮料； 虽然只是一个小插曲，但结局却很完美。

我想说，做生意，一定要树立信誉。 希望这只是工人们一时的疏忽。 我们千里迢迢来到蚌埠，就是为了吃最好吃的虾。 还请老板理解我们的感受； 无论如何，我也是虾王。 Letao是我从去年就开始向别人推荐的一家龙虾餐厅。 希望它能不辜负我的期望！

点评：从口味上来说，我首先推荐金汤蒜蓉虾，我认为这是我在蚌埠吃过的最好吃的蒜蓉虾。 如果想吃鲜甜的味道，建议蒸。 笔！ 据说他们的美味佳肴有辣蟹和羊肉汤。 不知道和旁边的羊肉店是不是同一个。 环境不错，地方也大。 有包间、徽北菜、烧烤。 也适合宴会、朋友聚会。 我们的能力有限，只等你来探索！

虾王龙虾蟹餐厅地址：前前路与太平街路口（金鼎黄庄北门西100米）

【肥罗龙虾】

当地人的口碑店

罗胖子是一家龙虾馆，去年我去蚌埠的时候，当地朋友设宴招待我。 在他们看来，罗胖子大概是最美味的龙虾了。 正好在张公山美食城马霞街附近。 下午大家就去了美食城。 逛了一圈，收集了一些零食后，我们都聚集在这里；

猪头肉和黄桥烧饼都来自张公山美食广场。 据说这个广场的美食很多，特别是“少德炸鸡”。 排队等候的人们很困惑。 我不知道怎么才能吸引这么多人。 我喜欢吃炸鸡。 朋友们可以尝试一下！

那天晚上，我们吃虾喝酒，与老友叙旧，主人兴高采烈地点了一桌；

比较特别的三道菜是鸡肠卷，一定要尝尝，还有蚌埠特色鸡，比较嫩；

豆饼有嚼劲，适合饮用； 炸冰淇淋不推荐，因为里面有芋头冰淇淋，很甜。

与以上三家口味繁多不同，罗肥龙虾只有红烧和油煎两种。 事实证明，能专注于自己的优势并加以完善，也是成功的；

罗胖子的红烧虾麻辣鲜香，对我的口味来说，炸蒜蓉也很不错。 除了口味上的差异外，蚌埠吃的虾的品质基本是一样的。 都是又大又薄皮的青虾，味道鲜美。 可口！

点评：今年路过的时候，发现罗胖子重新装修过了，整个面貌焕然一新。 巷子里的入口和窗户都明亮干净，非常引人注目。 这家餐厅是当地人强烈推荐的。 到了吃饭时间，这里几乎已经人满为患。 它位于马下街最显眼的地方。 位置也很适合朋友聚会！

地址：张公山路与长兴路交叉口西南角食品药品监督管理局旁

美食购物：这里不用多说，马下街和张公山美食广场都是可以连续打卡的地方。 尤其是美食广场几乎涵盖了蚌埠所有的小吃，比如烧饼猪里脊、炸串鸡、酸菜鱼等。 尤其是“烧美炸鸡”（原烧德炸鸡），还有李记秘制五花肉、肥肉烧烤、朱陈臭豆腐等，有兴趣的可以一一打卡；

【龙虾伴侣】

除了啤酒还有她

接下来我要说的不是龙虾，而是吃龙虾的最佳灵魂伴侣。 除了啤酒，蚌埠最有特色的“红豆酒酿”！ 蚌埠人离不开红豆酒酿，它就像生命之水一样不可或缺。 无论春夏秋冬，严寒酷暑，一杯在手，无忧无虑； 黄酒+红豆+纯净水，还可以根据个人口味添加葡萄干、山楂、橙子、黄桃、杨梅等，是诸城市蚌埠夏季最令人兴奋的饮品；

去年，我迷上了“味味”，认为味味是蚌埠最好的酒。 确实，我以前从未尝过蚌埠的酒，与合肥相比根本不算什么；

“我们距离百年老店还有92年。” 薇薇的品牌理念是俏皮、有趣。 这是一群年轻人开的网红店。 它不仅好吃，而且便宜。 大杯6元，团购只需6元。 3.9，量大味道足，不是那种甜甜的味道，清爽的桂花香搭配新鲜的轻酿米酒，清爽不过分！

然而，今年，我遇到了“一帆童”，我才知道，水外有水，天外有天。 从此，我喜新不厌旧，踏上了不归路；

9块钱一杯，几乎看不到水，简直是红豆酒酿中的超级加分。 我永远不会忘记第一口的味道。 甜甜的红豆发酵酒，风味浓郁南宁小龙虾馆哪个好吃，颗粒感十足。 如果觉得不够，可以再加点红豆酒酿。 豆冰球，甜甜爽口！

我还品尝过“徐记冰酒”。 它位于百货公司后面的美食广场。 具有老蚌埠的传统口味。 桂花清新淡雅甘甜，整体味道清淡。 我可以想象，老蚌埠一定有这种冰酒。 ，而薇薇和一帆都在此基础上进行了改进，扩大了数量，增强了口味，使其更具吸引力； 但许继依然保持着自己的传统，云淡风轻，香气沁人心脾。 。 。 。 。 。

点评：对于没有喝过蚌埠酒酿的人来说，无论喝哪一款，都不会失望。 都比合肥的好。 在我看来，蚌埠最好的酒酿是我唯一尝过的。 据说一帆、薇薇和阿彩可以跻身前三！

Tips：一帆总店在工农路，但我们一次都没去过。 我告诉你，享受一顿美味又不浪费时间的方法是：吃龙虾时，直接到店叫外卖，有时甚至可以团购点。 ，价格更实惠； 最重要的是，节省了逛店的时间南宁小龙虾馆哪个好吃，而且可以一边吃龙虾、一边喝酒、一边酿酒，完美的组合！ 如果人多，可以分几家餐厅点餐，然后相互比较。 这将会非常棒！

合肥的红豆酒是不能和蚌埠、芜湖相比的。 这确实是一个遗憾，所以如果你去蚌埠的话，有机会的话可以去一趟。 毕竟龙虾可以打包带回家，但发酵的酒时间长了就会发酵。 如果影响口感，肯定不会退货；

探索蚌埠小龙虾的旅程只是一个开始。 我想说，蚌埠龙虾文化体现了蚌埠人豪爽、自由的生活方式，具有丰富的内涵和底蕴。 遗憾的是，安徽乃至全国的龙虾文化开始兴起却走向低谷。 蚌埠这个世界第一大城市，知名度已经不如江苏盱眙、湖北潜江甚至合肥了。 虾街文化虽然历经坎坷，像一部令人感叹的怀旧电影，但在资深吃货心中依然占据着举足轻重的地位。 “拿一张蚌埠地图，用针扎三遍，说不定就撞到了八个秘制小龙虾摊。” 网络上的这个笑话，说的是蚌埠这座城市对小龙虾的热爱！

本文介绍的四家龙虾店堪称蚌埠虾街文化的杰出代表。 严格来说，它们不仅仅是吃龙虾的地方，也是体现蚌埠餐饮特色的当地餐馆。 适合与朋友聚会，受人尊敬。 宴会！

下一期，我们将回到城市的巷子里，探寻那些位于巷子里、街角的、环境优美、味道绝对鲜美的以龙虾为主打的大排档餐厅。 更多精彩内容将在下一期继续。 这就是这个问题的全部内容。 我们来看下一篇。 下次见！ 。 。 。