南宁美味透着酸，一种别样的酸爽，独领美食酸榜

嗦粉莫过于广西人，一碗老友粉开始一天的生活，这是打开广西人生活的最佳方式。伴随着老友粉的还有广西特有的云吞，螺蛳粉等等，让来自四海八荒的游客留恋广西的美味。都说广西人能嗦粉，却不知道广西人的“酸”，吃酸到广西没错。

刚到南宁的时候打听一圈，很多人告诉我南宁没有什么好吃的，这让我万分失望，我想我遇到的八成是南宁本地人，很大程度上讲本地人吃腻了当地的美味，有种味觉上的疲劳。旅游和美食其实是一个道理，总结起来就是离开自己的地盘，去别人的地方吃吃喝喝，生活才有新鲜感。南宁并不是没有美味，而是被人遗忘了，5天的行程总结了一下南宁味。

老友粉：

河粉是南方特有的食品，比起北方的土豆宽粉柔和了许多，但比凉皮又劲道了不少。把河粉、蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、肉末等煮成一道美味，就叫老友粉。这是南宁特有的风味，主要是名字来自南宁，所以老友粉走哪里都是南宁味，就像武汉热干面一样，只要想起武汉就感觉喉咙一种干涩的感觉。而老友粉就是南宁的柔和，当然留下的味道往往是酸笋丝带来的特殊气味，这一点别的地方是无法模仿的，哪怕你有一吨的河粉，没有酸笋丝也做不了老友粉。一家叫阿芬饮食店的老友粉我吃了一顿，味道着实不错，是当地一个公交车司机推荐的。转眼又到一家叫“老表记”的店里，有南宁另外一种美味“螺蛳鸭脚煲”。

螺蛳鸭脚煲：

我们听到最多的是螺蛳粉，但是南宁人却把螺蛳和鸭脚做到了一起，并且成为广西十大经典名菜，显然这名头比螺蛳粉大，再怎么说螺蛳粉上不了席面，所以网红之下也有误解。把田螺和鸭脚入瓦罐，然后佐料上酸笋、姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒等开火慢炖，便成美味，同样有酸笋的参与，这是广西特有的饮食文化，必须有。这道菜口味鲜香热辣，不吃辣的朋友可能会有点寂寞。

柠檬鸭：

对于南宁武鸣的柠檬鸭我是向往已久，朋友介绍甘家界牌柠檬鸭店，见到了这道神往多年的佳肴。鸭肉入口辣中带酸，这是柠檬的留下的酸味，此时我才知道并不是所有的广西菜都加酸笋，但是同样的还是有酸的存在，这就像在四川吃饭，你告诉厨子不要放辣，结果还是辣的，问题出在烧饭锅是带辣味的。柠檬鸭的味道浓厚，并显得有点冲。佐料有南宁特色的酸哩、酸荞头、酸姜、酸辣椒，以及各家秘制的酸柠檬。菜品的好坏就在于柠檬酸的好坏，酸柠檬越陈越香，专业人士告诉我，好的柠檬酸放上几年甚至是十几年也不会变质，香气和味道反而更加浓郁，我在想难道我是吃到了陈年柠檬鸭了吗？

牛杂：

原本我是不想提及这道独特的菜肴，这是南宁的小吃，只是因为我在一个叫“808饭堂”的地方吃到牛杂。对数字敏感的我却把808烙印于脑海，随之而来的的还有牛杂的影像。这道菜不用介绍，全国各地都有，南宁街头巷尾都能见到踪迹，乃至两广都是常见小吃。是牛杂同香料、卤料做成的风味便利小吃，而南宁特有的小吃却是“粉饺”。

粉饺：

民族特色小吃，壮族风味一定要吃。我专门找了一家粉饺店“中山粉饺”来品尝。皮是糯米做得很薄，馅料比较复杂，除了吃到蘑菇和马蹄味外，其余真没有辨别出来，整体搭配相当到位，蘸上花生酱吃别有一番Q弹滑嫩。评价八个字：米香浓郁，味美爽口。

南宁的夜宵并没有武汉的火爆，但特别有一番滋味，特别是烧烤刷蜜汁就很有特色，今天就分享这些，南宁的美味总体就一个字“酸”，南宁美味透着酸，一种别样的酸爽，可以说独领美食酸榜，各位你怎么看？